Per Vitalybra, il pranzo del giovedì ha un gusto orientale. Gli spaghetti di riso alla piastra, versione rivisitata della più classica cucina cinese, sono un primo piatto davvero saporito. Per gli ingredienti contenuti, in linea con il piano alimentare, questa ricetta è anche vegana.
Ingredienti per due persone
200 g di spaghetti di riso
2 carote
2 zucchine
4 o 5 foglie di verza
q.b. di olio evo
q.b. di tofu
Preparazione
Tagliate tutte le verdure a striscioline.
Poi saltatele brevemente in padella con l’olio evo fino a quando non saranno diventate croccanti.
Cuocete gli spaghetti di riso al dente, scolateli e passateli nel fondo di verdure.
Utilizzando una ghisa, o una padella antiaderente senza però aggiungere grassi, passate gli spaghetti con il condimento mescolando di continuo, fino a che non risulteranno un po’ “arrostiti”.
Servite con del tofu a tocchetti o a scaglie.
Questa ricetta è stata sviluppata utilizzando il seguente pasto nella guida alimentare Vitalybra:
