Il baccalà è una pietanza tipica dei giorni di festa. Il piano Vytalibra spesso propone tra le scelte un tipo di pasta, un tipo di pesce, olio evo, delle verdure e il pane. Questi mezzanelli, aglio, olio, capperi, baccalà e pane croccante fanno al caso nostro, anche per gli invitati.
Ingredienti per due
200 g di mezzanelli spezzati (o altro formato)
150 g di baccalà in filetti
2 manciate di capperi
q.b. di olio evo
q.b. di grissini sbriciolati
In una padella, aggiungete un filo d’olio, uno spicchio d’aglio intero, e i capperi.
Rosolate brevemente e aggiungete il baccalà, cuocendolo pochi minuti.
Cuocete la pasta, tiratela su al dente con un mestolo forato e mantecatela nel fondo di cottura per qualche minuto.
Terminate il piatto con i grissini sbriciolati e una macinata di pepe nero, se gradito.
Questa ricetta è stata sviluppata utilizzando il seguente pasto nella guida alimentare Vitalybra:
