Pesce san Pietro al forno con carciofi


Il pesce san Pietro, dalle carni magre e compatte, è ottimo da cucinare al forno. Per il pranzo del giovedì il piano alimentare Vitalybra prevede pesce e verdure tra le scelte possibili. Allora, accompagniamo il pesce con dei carciofi.

Ingredienti per due

1 pesce san Pietro da almeno 800 g

4 carciofi

q.b. di olio evo

Pulite i carciofi e affettateli sottilmente nel senso della lunghezza. Conditeli con olio evo e sale e disponeteli sul fondo di una teglia da forno dai bordi non troppo alti.

Sul letto di carciofi, adagiate il pesce, irroratelo con un filo d’olio, del sale grosso e infornate il tutto a 200°C.

Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni del pesce. Per 1 kg occorreranno 30 minuti.

Non appena pronto, pulite il pesce e servitene i filetti con i carciofi.

Questa ricetta è stata sviluppata utilizzando il seguente pasto nella guida alimentare Vitalybra:

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