Il martedì a pranzo il piano alimentare Vitalybra ha tra le scelte la frutta. Perché non abbinarla a un piatto salato? Con tutte le scelte a disposizione non c’è limite alle combinazioni possibili. Un’insalata di finocchi, degli spicchi di arancia, sale, olio e pepe. La Sicilia in tavola.
Ingredienti per due persone
2 o più finocchi
1 arancia
q.b. di olio evo
sale e pepe
Immergete i finocchi tagliati a metà in acqua e lavateli con cura per eliminare gli eventuali residui di terra.
Con l’aiuto di una mandolina manuale o elettrica, affettateli sottilmente e conditeli subito con sale olio e un po’ di succo di arancia (o limone) perché non si ossidino.
Pelate a vivo l’arancia per eliminare la pellicina superficiale, tagliate a tocchetti e unite all’insalata. Una buona macinata di pepe di mulinello ed è pronta da servire.
Questa ricetta è stata sviluppata utilizzando il seguente pasto nella guida alimentare Vitalybra:
