Se, in questo caso il mercoledì a pranzo, il piano Vitalybra propone la scelta tra un tipo di carne da abbinare con le verdure, preparate questi gustosi bocconcini di maiale e vi godrete il pranzo appieno. Il taglio scelto, il capocollo di maiale, è molto tenero e semplice da cucinare.
Ingredienti per due persone
400 g di capocollo di maiale
1 cavolo verde
q.b. di olio evo
1 spicchio d’aglio
Cuocete il capocollo in forno a 180°C dopo averne irrorato la superficie d’olio. Il tempo di cottura varia in base al peso del pezzo che avete a disposizione. Più o meno 1 h di cottura per kg di peso.
Intanto lessate il cavolo, dopo averlo mondato, in abbondante acqua salata. Quando sarà tenero scolatelo e saltatelo in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Aggiustate di sale.
Una volta cotto il capocollo, tagliatelo a cubetti e ripassatelo brevemente insieme al cavolo prima di servire.
Questa ricetta è stata sviluppata utilizzando il seguente pasto nella guida alimentare Vitalybra:
