Bocconcini di maiale con cavolo verde


Se, in questo caso il mercoledì a pranzo, il piano Vitalybra propone la scelta tra un tipo di carne da abbinare con le verdure, preparate questi gustosi bocconcini di maiale e vi godrete il pranzo appieno. Il taglio scelto, il capocollo di maiale, è molto tenero e semplice da cucinare.

Ingredienti per due persone

400 g di capocollo di maiale

1 cavolo verde

q.b. di olio evo

1 spicchio d’aglio

Cuocete il capocollo in forno a 180°C dopo averne irrorato la superficie d’olio. Il tempo di cottura varia in base al peso del pezzo che avete a disposizione. Più o meno 1 h di cottura per kg di peso.

Intanto lessate il cavolo, dopo averlo mondato, in abbondante acqua salata. Quando sarà tenero scolatelo e saltatelo in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Aggiustate di sale.

Una volta cotto il capocollo, tagliatelo a cubetti e ripassatelo brevemente insieme al cavolo prima di servire.

Questa ricetta è stata sviluppata utilizzando il seguente pasto nella guida alimentare Vitalybra:

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