Barchette di zucchine al cous cous


Avete ospiti il sabato sera? Se seguite il piano alimentare Vitalybra potrete preparare un piatto gustoso per voi e i vostri invitati senza deroghe al regime alimentare. Basteranno delle zucchine e del cous cous ed è subito festa.

Ingredienti per due persone

160 g di cous cous

4 zucchine

q.b. di olio evo

spezie a piacere

q.b. di crostini

Cuocete il cous cous come riportato sulla confezione e tenetelo da parte.

Tagliate le zucchine a metà nel senso della lunghezza, svuotatele della polpa con uno scavino. Irrorate le barchette di olio e mettetele in forno a 200°C fino a che non saranno ben morbide.

In una padella, rosolate la polpa di zucchina tagliata a cubetti con dell’olio, aggiustate di sale, pepe e spezie.

Aggiungete la polpa di zucchine al cous cous, poi riempite le barchette con il composto e rimettete in forno per pochi minuti. Servite con del pane croccante.

Questa ricetta è stata sviluppata utilizzando il seguente pasto nella guida alimentare Vitalybra:

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