Filetti di merluzzo in crosta di zucchine


Per chi segue un piano alimentare Vitalybra il sabato a pranzo è il momento adatto per preparare una ricetta davvero speciale, veloce e molto gustosa. Dei filetti di merluzzo, freschi o surgelati, con una deliziosa crosta di zucchine! Vediamo come farli.

Ingredienti per due persone

4 filetti di merluzzo

2 zucchine

q.b. di olio evo

spezie a piacere

Disponete i filetti di merluzzo in una teglia da forno, meglio se antiaderente. Preriscaldate il forno a 200°C.

Affettate le zucchine a rondelle molto sottili, potete usare una mandolina per averle tutte della stessa dimensione in modo molto semplice.

Ponete le zucchine in una ciotola, conditele con sale, olio e spezie tritate a piacere (menta, basilico, timo), poi ricoprite uniformemente i filetti in modo che le zucchine non si sovrappongano.

Cuocete in forno fino a che le zucchine non saranno cotte e colorite e servite.

Questa ricetta è stata sviluppata utilizzando il seguente pasto nella guida alimentare Vitalybra:

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