Stracciatella alla cantonese


Avete presente il riso alla cantonese? Nella versione Vitalybra del venerdì sera, avendo a disposizione un tipo di carboidrati, scegliamo i piselli, e dunque, le uova e il prosciutto ci aiuteranno a creare una gustosissima stracciatella. Va da sé che se preferiamo la versione originale, possiamo bollire del riso basmati e usarlo con l’uovo e il prosciutto al posto dei piselli. Una Piano Alimentare per ogni gusto!

Ingredienti per due persone

4 uova

150 g di piselli lessi

100 g di prosciutto cotto

q.b. di olio d’oliva

Tagliate a listarelle il prosciutto cotto.

Riscaldate in una padella, preferibilmente antiaderente, un filo d’olio.

Quando sarà ben caldo, versate le uova, il prosciutto e i piselli, mescolate durante la cottura, che dovrà avvenire a fuoco vivo perché le uova restino morbide.

Aggiustate di sale e servite subito.

Questa ricetta è stata sviluppata utilizzando il seguente pasto nella guida alimentare Vitalybra:

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