Moscardini con ceci e rosmarino


Seguire un piano alimentare Vitalybra significa poter mangiare tutti i giorni con gusto e non annoiarsi mai. Se nel piano alimentare c’è un tipo di pesce con i legumi, è proprio il giorno giusto per preparare i moscardini con i ceci!

Ingredienti per due persone

500 g di moscardini freschi o surgelati

200 g di ceci lessi

q.b. di olio evo

1 spicchio d’aglio

1 rametto di rosmarino

In una padella, aggiungete un filo d’olio e rosolatevi uno spicchio d’aglio intero. Se n on vi piace il gusto intendo utilizzatelo in camicia.

Ponete i moscardini nella padella, rosolateli brevemente a fuoco vivo, poi moderatelo e incoperchiate la padella. Lasciate che cuociano per venti minuti circa. Aggiustate di sale.

Intanto, lasciate sobbollire i ceci già cotti con il rametto di rosmarino fino a a che non ne avranno assunto il profumo. Aggiustate di sale, spegnete il fuoco e lasciate in infusione.

Quando i moscardini saranno cotti, disponete i ceci sul piatto di servizio e completate con i moscardini e un filo d’olio crudo.

Questa ricetta è stata sviluppata utilizzando il seguente pasto nella guida alimentare Vitalybra:

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