Puntarelle lessate

Il venerdì della seconda settimana possiamo preparare un pranzo veloce ma sano e leggero scegliendo i seguenti tra i vari ingredienti proposti:

olio di oliva, castagne, verdure e ortaggi (un solo tipo), un tipo di frutta, pane.

Approfittando del periodo autunnale, potremo così preparare puntarelle lessate e saltate in padella, che accompagneremo con un po’ di pane, castagne al forno e cachi per chiudere il pranzo.

Puntarelle lessate

Ingredienti per due persone

1 cespo di puntarelle

q.b. di olio evo

q.b. di peperoncino

q.b. di sale

Per pulirle è necessario tagliare alla base il cespo e togliere la parte più dura dello stelo. Lavate singolarmente le puntarelle sotto l'acqua corrente. A questo punto tagliatele a metà per il lungo e poi via via in striscioline più sottili.

Lessatele in abbondante acqua salata

Intanto in una padella riscaldate l'olio e aggiungete il peperoncino.

Saltate le puntarelle e portatele in tavola tiepide.

Potete accompagnarle con il pane.

Castagne al forno

Ingredienti

Castagne a volontà

Le castagne al forno sono un piatto sfizioso facile da realizzare.

Quelle più piccole necessitano di 15 minuti di cottura, mentre le più grosse richiederanno fino a 30 minuti.

Tagliate la buccia delle castagne praticando un'incisione a croce. Preriscaldate il forno a 220°C, disponete le castagne su una teglia precedentemente foderata con carta da forno e lasciate cuocere per 15 - 30 minuti a seconda della loro dimensione.

Per sbucciarle con più facilità, avvolgetele ancora calde in un canovaccio pulito. Servite calde

Tipo di frutta

A scelta

Questa ricetta è stata sviluppata utilizzando il seguente pasto nella guida alimentare Vitalybra:


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