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      Risotto con le zucchine

      04/12/2018

      Nelle sere autunnali o invernali un bel piatto caldo è ciò che ci vuole.

      Con le combinazioni a nostra disposizione abbiamo pensato di preparare un buon risotto con le zucchine, piatto semplice ma che di sicuro sazierà il nostro appetito.

       

      Ingredienti

       

      Riso carnaroli

      Zzucchine

      ½ porro

      q.b. di parmigiano grattugiato

      q.b. di olio evo

      q.b. di sale

       

      Lavate le zucchine e tagliatele a striscioline o a dadini.

       

      In un tegame fate soffriggere poco porro con un filo di olio evo.

      Unite il riso, lasciatelo tostare e aggiungete a mano a mano un mestolo d’acqua assicurandovi di non farlo asciugare troppo.

      Mescolate, salate e aggiungete le zucchine durante la cottura.

       

      Una volta pronto, ottenuta la giusta consistenza, mantecate il risotto con il parmigiano grattugiato.

      Servite ben caldo.

       

      Questa ricetta è stata sviluppata utilizzando il seguente pasto nella guida alimentare Vitalybra:

       

       

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