Nelle sere autunnali o invernali un bel piatto caldo è ciò che ci vuole.
Con le combinazioni a nostra disposizione abbiamo pensato di preparare un buon risotto con le zucchine, piatto semplice ma che di sicuro sazierà il nostro appetito.
Ingredienti
Riso carnaroli
Zzucchine
½ porro
q.b. di parmigiano grattugiato
q.b. di olio evo
q.b. di sale
Lavate le zucchine e tagliatele a striscioline o a dadini.
In un tegame fate soffriggere poco porro con un filo di olio evo.
Unite il riso, lasciatelo tostare e aggiungete a mano a mano un mestolo d’acqua assicurandovi di non farlo asciugare troppo.
Mescolate, salate e aggiungete le zucchine durante la cottura.
Una volta pronto, ottenuta la giusta consistenza, mantecate il risotto con il parmigiano grattugiato.
Servite ben caldo.
Questa ricetta è stata sviluppata utilizzando il seguente pasto nella guida alimentare Vitalybra:
