Bulgur e Quinoa con verdure


Ingredienti:

una confezione di bulgur e quinoa che cuociono in 10 minuti

q.b. di scalogno

2 carote

2 zucchine

q.b. di aromi

q.b. di sale

q.b. di olio evo

In una padella antiaderente fate rosolare lo scalogno tritato finemente con un filo di olio evo, aggiungete le carote e le zucchine fatte a dadini.

Potete scegliere anche altre verdure di vostro piacimento es. spinaci, carciofi, erbette, peperoni per ottenere di volta in volta un piatto diverso.

Fate cuocere le verdure per circa 20 minuti, nel frattempo in una pentola portate a bollore abbondante acqua salata; versate il bulgur e la quinoa e lasciate cuocere per dieci minuti eliminando con la schiumarola eventuale schiuma, dopodiché, scolateli e uniteli alle verdure, saltandoli insieme per qualche minuto.

Otterrete così una pietanza completa che potrete consumare calda o fredda a seconda dei gusti.

Questa ricetta è stata ideata utilizzando il seguente pasto nella Guida Alimentare Vitalybra:

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