Nelle giornate calde non c'è niente di meglio di assaporare un piatto fresco, gustoso e salutare. Vi proponiamo questa ricetta dell'Andalusia che piace tanto anche agli italiani.
Ingredienti:
Pomodori tondi ramati
Peperoni rossi e verdi
Cetrioli
Cipolla rossa
Mollica di pane raffermo
Aceto
Olio Extravergine d'oliva
Aglio
Basilico
Sale
Pepe
Fette di pane
Uova
Ammorbidire la mollica con acqua e aceto utilizzando una proporzione pari a 1 bicchiere d'acqua per 3 cucchiai di aceto.
In un frullatore frullare peperoni, pomodori, cetrioli, aglio, cipolla rossa, sale, pepe, olio EVO e la mollica strizzata.
Riporre in frigorifero per almeno 2 ore.
Nel frattempo preparare le uova sode e tagliarle a spicchi.
Affettare il pane e cuocerlo in forno con un filo d'olio a 180°C per circa 20 min.
Impiattare e decorare con pezzetti di cetriolo e peperone, le fettine di pane tostato e gli spicchi di uova sode.
Buon Appetito!
Questa ricetta è stata elaborata utilizzando il seguente schema della guida alimentare Vitalybra
