Nel mese di maggio le fragole raggiungono il massimo della maturazione. Oltre ad essere un ottimo frutto da utilizzare a fine pasto o per una sana merenda, possono essere utilizzate per realizzare primi piatti dal gusto delicato.
Ingredienti:
Brodo vegetale salato
Olio EVO
Scalogno
Riso Carnaroli
Fragole 50g a persona
Caprino
In un tegame cuocete a fuoco basso, per qualche minuto, mezzo scalogno tritato con un po' d'olio EVO. Unite il riso e mescolandolo fatelo tostare. Sfumate con un pochino di vino bianco. Aggiungete di volta in volta il brodo caldo mescolando fino a portare il riso in cottura. Nel frattempo per la mantecatura preparate il caprino con le fragole a pezzetti da unire al riso a fuoco spento.
コメント