Spaghetti alla San Gennaro


Un piatto tipico della tradizione napoletana molto amato dal mitico Totò


Ingredienti


Spaghetti

Pane raffermo

Aglio

Filetti di acciughe

Basilico

Origano

Sale

Olio


Strofinare sulle fette di pane raffermo gli spicchi d'aglio. Tagliare il pane a cubetti e tostarlo in padella con olio e uno spicchio d'aglio. Una volta dorato metterlo da parte.

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata scolandoli al dente e tenendo da parte un po' di acqua di cottura. Nel frattempo in una padella scaldare dell'olio e aggiungere uno spicchio d'aglio, le acciughe e l'origano mescolando qualche minuto.

Terminare la cottura degli spaghetti nella padella con gli altri ingredienti aggiungendo se necessario un po' d'acqua di cottura. Aggiungere infine i cubetti di pane insaporiti e a fuco spento il basilico.

Questa ricetta è stata elaborata utilizzando la nostra Guida Alimentare Vitalybra.