Finta trippa alla romana


È domenica, e, per il pranzo, il piano alimentare Vitalybra di riferimento prevede proteine e verdure, tra le tante scelte. Abbiamo deciso di provare le uova, che, si sa, con il pomodoro creano un connubio perfetto, ma in questa versione sono davvero molto belle anche a vedersi.

Ingredienti per due

4 uova

1 spicchio d’aglio

q.b. di olio extravergine di oliva

q.b. di sugo di pomodoro

In una ciotola, sbattete le uova per fare una frittata e aggiustate di sale. Ungete un padellino antiaderente e cuocete la frittata in modo che risulti abbastanza sottile.

Una volta che si sarà intiepidita, arrotolatela su se stessa e tagliate delle strisce per ottenere delle tagliatelle.

In un altro pentolino, cuocete la salsa di pomodoro con un po’ d’olio e uno spicchio d’aglio, finché non sarà densa.

Aggiungete poi le tagliatelle di frittata, la nostra trippa, e cuocete ancora pochi secondi perché siano intrise di sugo.

Questa ricetta è stata sviluppata utilizzando il seguente pasto nella guida alimentare Vitalybra:

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