Risotto ai funghi con foglie di parmigiano croccante
Ingredienti Riso Olio Brodo di carne Cipolla Funghi Parmigiano grattuggiato Procedimento Mettere in ammollo in acqua calda i funghi secchi, dopodiché scolarli, filtrando l’acqua con un colino. In una pentola, soffriggere la cipolla con un po’ di olio evo, unire il riso e mescolare. Aggiungere i funghi e, continuando a rimestare, unire poco alla volta il brodo finché il risotto raggiunga la cottura al dente. Nel frattempo, scaldare una padella antiaderente e porre al centro un