Scarole alla monachina


Se nel piano alimentare Vitalybra, nel nostro esempio il mercoledì a cena, abbiamo la possibilità di scegliere verdure, olive e frutta secca, il rimando alle “scarole alla monachina” è immediato. Un piatto di verdure della tradizione molto gustoso e facile da preparare.

Ingredienti per due persone

1 piede di scarola riccia

1 spicchio d’aglio

q.b. di olive nere

q.b. di pinoli

q.b. di olio evo

q.b. di capperi

Preparate le scarole aggiungendo tutti gli ingredienti secondo i vostri gusti.

Pulite la scarola, tagliatela e sbollentatela per pochi minuti in acqua. Scolatela.

In una padella rosolate l’aglio, aggiungete le scarole, le olive, i capperi, e i pinoli che precedentemente avete tostato in un padellino.

Cuocete rigirando di tanto in tanto fino a quando le scarole non saranno ben morbide. Aggiustate di sale e servite.

Questa ricetta è stata sviluppata utilizzando il seguente pasto nella guida alimentare Vitalybra:

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