Bruschette con finti fagioli alla messicana


Deliziatevi con una cenetta calda, finger food, da consumare magari davanti alla tv vedendo un film che aspettavate da tempo. Il giovedì a cena, per il piano alimentare Vitalybra, possiamo abbinare il pane e dei legumi, oltre che delle verdure. Niente di meglio che delle bruschette con dei buonissimi fagioli alla messicana ai quali mancherà solo la salsiccia, ma saranno così gustosi che non ve ne accorgerete.

Ingredienti per due persone

400 g di fagioli cotti

2 barattoli di pomodori pelati

1 cipolla

quanto basta di olio evo

6 fette di pane raffermo

Affettate sottilmente la cipolla, rosolatela a fuoco basso in un filo d’olio, quando sarà diventata trasparente aggiungete il pomodoro sgretolato grossolanamente a mano e cuocete fino a che il sugo non sarà denso.

Aggiungete anche i fagioli sgocciolati, aggiustate di sale e lasciate cuocere il tempo necessario perché l’intingolo sia ben amalgamato.

Preparate le bruschette irrorando il pane con un filo d’olio e tostandolo a 170°C fino a che non sarà ben dorato.

Servite le bruschette con i fagioli.

Questa ricetta è stata sviluppata utilizzando il seguente pasto nella guida alimentare Vitalybra:

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