Quando nel piano alimentare Vitalybra c’è un piatto a scelta, possiamo comunque seguire le regole base senza per questo rinunciare alla deroga o al gusto. Si sconsiglia, difatti, la frittura come metodo di cottura. I fusilli che vi proponiamo oggi sono un piatto davvero speciale, le zucchine stufate con aglio e basilico avranno un sapore intenso e fresco a un tempo, e, usando solo olio d’oliva, una spolverata di parmigiano, o della ricotta, resteremo deliziati.
Ingredienti per due persone
200 g di fusilli
q.b. di basilico
q.b. di olio evo
4 zucchine grandi
q.b. di parmigiano o ricotta
Tagliamo le zucchine a cubetti piuttosto piccoli.
In una casseruola, aggiungiamo dell’olio d’oliva, uno spicchio d’aglio intero, il basilico spezzettato a mano. Lasciamo che si scaldi e poi uniamo le zucchine. Rosoliamole brevemente, poi moderiamo la fiamma al minimo, copriamo con un coperchio e lasciamo che si cuociano fino a che non saranno morbide.
Cuociamo la pasta, scoliamola al dente, condiamola con le zucchine e la ricotta finché è ancora calda.
Questa ricetta è stata sviluppata utilizzando la dicitura piatto a scelta nella guida alimentare Vitalybra.