Fusilli con zucchine saporiti


Quando nel piano alimentare Vitalybra c’è un piatto a scelta, possiamo comunque seguire le regole base senza per questo rinunciare alla deroga o al gusto. Si sconsiglia, difatti, la frittura come metodo di cottura. I fusilli che vi proponiamo oggi sono un piatto davvero speciale, le zucchine stufate con aglio e basilico avranno un sapore intenso e fresco a un tempo, e, usando solo olio d’oliva, una spolverata di parmigiano, o della ricotta, resteremo deliziati.

Ingredienti per due persone

200 g di fusilli

q.b. di basilico

q.b. di olio evo

4 zucchine grandi

q.b. di parmigiano o ricotta

Tagliamo le zucchine a cubetti piuttosto piccoli.

In una casseruola, aggiungiamo dell’olio d’oliva, uno spicchio d’aglio intero, il basilico spezzettato a mano. Lasciamo che si scaldi e poi uniamo le zucchine. Rosoliamole brevemente, poi moderiamo la fiamma al minimo, copriamo con un coperchio e lasciamo che si cuociano fino a che non saranno morbide.

Cuociamo la pasta, scoliamola al dente, condiamola con le zucchine e la ricotta finché è ancora calda.

Questa ricetta è stata sviluppata utilizzando la dicitura piatto a scelta nella guida alimentare Vitalybra.

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