Invece della solita pasta, quando la stagione estiva si avvicina è più piacevole mangiare piatti freschi e veloci. È il caso del sabato a cena, occasione in cui, secondo il piano alimentare Vitalybra, possiamo abbinare carboidrati e verdure. Niente di meglio dunque di una gustosissima panzanella al pomodoro.
Ingredienti per due
2 freselle integrali
q.b. di pomodori datterini o altro tipo
q.b. di olio
1 spicchio d’aglio
q.b. di basilico
Prepariamo i pomodori tagliandoli a metà, o comunque a seconda della grandezza iniziale, ponendoli in una ciotola e condendoli con olio, basilico, sale, e aggiungendo poi uno spicchio d’aglio intero.
Bagnate le freselle in una ciotola colma d’acqua, quel tanto che basta perché si possa spezzarle ma restino croccanti.
Riducete le freselle a piccoli pezzi nel piatto di servizio. Mescolate poi con i pomodori conditi.
Questa ricetta è stata sviluppata utilizzando il seguente pasto nella guida alimentare Vitalybra:
