Panzanella saporita


Invece della solita pasta, quando la stagione estiva si avvicina è più piacevole mangiare piatti freschi e veloci. È il caso del sabato a cena, occasione in cui, secondo il piano alimentare Vitalybra, possiamo abbinare carboidrati e verdure. Niente di meglio dunque di una gustosissima panzanella al pomodoro.

Ingredienti per due

2 freselle integrali

q.b. di pomodori datterini o altro tipo

q.b. di olio

1 spicchio d’aglio

q.b. di basilico

Prepariamo i pomodori tagliandoli a metà, o comunque a seconda della grandezza iniziale, ponendoli in una ciotola e condendoli con olio, basilico, sale, e aggiungendo poi uno spicchio d’aglio intero.

Bagnate le freselle in una ciotola colma d’acqua, quel tanto che basta perché si possa spezzarle ma restino croccanti.

Riducete le freselle a piccoli pezzi nel piatto di servizio. Mescolate poi con i pomodori conditi.

Questa ricetta è stata sviluppata utilizzando il seguente pasto nella guida alimentare Vitalybra:

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