Polenta con cavolo riccio


Oggi abbiamo deciso di preparare una buona polenta taragna con formaggio all’interno e contorno di cavolo riccio.Noi, per comodità, abbiamo utilizzato quello surgelato.

Il cavolo Kale contiene in proporzione più calcio di un bicchiere di latte e più vitamina C persino dell’arancia.

Ha significative concentrazioni di beta-carotene, proteine, ferro e vitamine del gruppo K, A, E e B. Non solo: contiene acido folico, potassio, manganese, magnesio, acidi grassi essenziali Omega 3, numerosi antiossidanti e fibre.

Polenta taragna

Ingredienti

500g di farina istantanea per polenta taragna

200g di formaggio casera

q.b. di sale

Affettate a dadini il formaggio casera.

In un tegame con i bordi alti, portare ad ebollizione 2 litri di acqua salata. Aggiungete la farina a pioggia e continuate a mescolare con la frusta per evitare che si formino grumi. Cuocete per il tempo indicato sulla confezione, poi abbassate il fuoco al minimo ed unite il formaggio casera.

Mescolate fino a che il formaggio si sarà sciolto, poi impiattate e servite la polenta ben calda.

Cavolo riccio o Kale saltato in padella

Ingredienti

Cavolo riccio surgelato (usato per comodità)

q.b. di sale

q.b. di olio evo

Versate il cavolo Kale in una padella antiaderente con un cucchiaio di 0lio extravergine di oliva, 2 cucchiai di acqua e un pizzico di sale, coprite e cuocete a fuoco medio per 5 minuti. Togliete il coperchio, mescolate e ultimate la cottura per ancora 3 minuti.

Questa ricetta è stata sviluppata utilizzando il seguente pasto nella guida alimentare Vitalybra:

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