Pasta di lenticchie con pasticcio di verdure


Oggi proponiamo una ricetta semplice da eseguire e da poter gustare anche fredda.

Ingredienti:

pasta di lenticchie (composta dal solo legume, senza ingredienti aggiuntivi)

zucchine

carote

olive (con parsimonia)

olio q.b.

Tagliare a julienne carote e zucchine, in una padella versare un po’ d’olio e aggiungere le verdure, le olive e lasciar cuocere.

Nel frattempo, far bollire l’acqua per preparare la pasta.

Scolarla qualche minuto prima e unirla alle verdure per insaporire la pasta al meglio.

Servirla calda oppure utilizzarla come pasta estiva mangiandola fredda.

Questa ricetta è stata sviluppata utilizzando il seguente pasto nella guida alimentare Vitalybra:

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